Vegetarische und Ayurvedische Kochen

Es gibt umfangreiche Vorschungen darüber, wie die Nahrung die Mikrobiome in unserem Dickdarm beeinflusst, was wiederum die Endorphine in unserem Gehirn beeinflusst. Diese Korrelation war schon zu den alten Medizinern weltweit bekannt. Die indische vegetarische Küche hat sich zu einem grossen Teil aus den Prinzipien des Ayurveda entwickelt. Auf besondere interesse sind die drei Charaktern (Gunas) von essen: Satvich, Rajasvich, und Tamsich. Das Rasjavich (königlich) Charakter ist vielleicht die bekannteste - man erfahrt diese "mutig und laute" art von essen in meisten von die indische Restauranten. Aber, über den kontemplativen und beruhigenden Charakter von satvischer Nahrung wird selten gesprochen. Dies in die Praxis umzusetzen ist ziemlich einfach und ich möchte meine Erfahrungen mit Ihnen teilen.

Specialized Catering

Sind Sie daran interessiert, die faszinierende Welt der vegetarischen und veganen Ernährung zu entdecken? Ich würde mich freuen, mit Ihnen zu sprechen und die Gunas zu verstehen, die bei Ihrer Veranstaltung eine Rolle spielen, und ein entsprechendes Menü zu erstellen.

News: Indischer Kochkurs im Unterägeri

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Kurs Info

(Für 08.April 2022. Noch zwei plätze frei :))

Die Indische Vegane und Vegetarische Küche

Reich an raffinierten Gewürzen, bietet die indische Küche eine wunderschöne Pallete von vegetarische Gerichten. Die sorgfältig gearbeitete Mischung von Gewürzen schafft nicht nur angenehme Aromen und Geschmack, sondern hat auch zahlreiche medizinische Eigenschaften.

In diesem Kurs lernen Sie, einige der einfachen traditionellen süd indisiche Rezepte zu kochen, die in den indischen Häusern weithin bekannt sind. Sie kochen in einer Gruppe von drei Teilnehmern und lernen die Zutaten und ihre Vorteile für die Gesundheit kennen.

Ohne Chai, geht es nicht weiter!

Wir beginnen mit einem Willkommensdrink:einem süssen indischem Chai - ein fesselnder Tee mit Milch, Ingwer und Kardamom und Zucker!.

Und denn, fahren wir los..

Für den Vorspeise machen wir Ayurvedische Linsensuppe. Dies ist ein leichtes Suppe, reich in Ballaststoff, Eisen, und Eiweiss.

Für das Hauptgericht, machen wir Missi Roti Fladenbrot mit Kicherebsenmehl Palak-Paneer (Spinat mit Hartkäse) zusammen mit Biryani Reis (Reise mit viele verschiedene Gemüse). Für das Dessert werden wir Firni, ein ganz delikate spiel mit Reis, Milch, Rosenwasser, und Nussen machen. Ich bin sicher dass mit dieser kombination sie werden die besondere geschmack von das gesundes Gemüse un Gewürzen entdecken. Die Zutaten der Currys haben eine delikate Balance zwischen Geschmack, Aroma und Heilkraft.

Bitte bringen sie eine Schürze und schreibmaterial mit. Danke!

Über mich

Ich bin in Indien geboren und aufgewachsen in einer Familie, die seit jeher traditionell vegetarisch kocht. Ich hatte das Glück, von meinen Großmüttern und Mutter die Kunst der guten Küche zu lernen. Und von meinen Großvätern habe ich die Kunst gelernt, gutes Essen zu probieren! Die traditionellen Rezepte, die auf zuhause beschränkt wurden, gehen verloren (was man als "indische" koche von der indische Restauranten erkennt, orientiert sich zu das "rajasvic" Charakter). Ich hoffe, die fast verlorene kunst von gesunde und "satvic" Character von indisiche essen zu beleben und mit Ihnen teilen. Auf dieser Reise bin ich sicher, dass Sie interessante Geschmäcke und inneren Frieden finden werden.